Очень важная статья.

В настоящее время в России и других странах появилось много энтузиастов здорового и правильного образа жизни, людей искренне делящихся опытом и знаниями в этой области, а начинается всё, как вы наверно догадались, со здорового и правильного питания.


Видео плей лист по правильному питанию. https://www.youtube.com/playlist?list=PL77Q73QK2O9Fo7PJIvMN3rfBVI6-lhtl5

Дорогие Друзья! Предлагаю вашему вниманию отрывок книги Дениэла Рейда "Тао здоровья, секса и долголетия". Мне не удалось найти перевод на русский язык и здесь представлен яндекс перевод английского текста с небольшими корректировками. Несмотря на то, что в книге есть информация с которой я не соглашусь(например о пользе ферментированных продуктов таких как пиво и вино или "ограниченного" употребления мяса) считаю своим долгом донести до вас всю информацию без искажений. Эта книга 15 лет назад в корне изменила моё понимания многих аспектов жизни и данный отрывок освещает вопросы питания:
"Еда и питье нужны для того, чтобы воспитывать жизнь. Но если кто-то не знает, что природа веществ может быть противоположна друг другу, и их потребляют совершенно без разбора, жизненно важные органы будут лишены гармонии, и вскоре возникнут катастрофические последствия. Поэтому те, кто желает лелеять свою жизнь, должны тщательно избегать причинения себе такого ущерба." [Чиа мин, Основные знания для еды и питья, 1368]
Меню матери-природы Формулируя личные диетические директивы, полезно сперва определить ваш собственный основной метаболический тип : вегетарианец, плотоядный или уравновешенный. Вегетарианцы и плотоядные люди составляют около 25 процентов от общей численности населения, а остальная 50 процентная доля относится к сбалансированной категории. Эти человеческие метаболические типы происходят от доисторических сегментов человеческого вида: от фруктово-ореховой диеты до мясной диеты. Вегетарианский метаболизм являются "медленным окислителем", что означает, что они медленно сжигают сахар и углеводы. Ведь организм должен сжигать сахар для того чтобы обеспечить достаточную энергию. Чтобы усвоить мясо и сало вегетарианцам нужен сахар тревоги горящий быстро и достаточно эффективно для того чтобы усвоить большие количества мяса, яиц, рыбы и других сконцентрированных животных протеинов. Следовательно, большие дозы белковой пищи, как правило, заставляют вегетарианские типы чувствовать усталость и вялость после еды. Простой тест на метаболический Тип-это съесть большой стейк или целую курицу и посмотреть, как вы себя чувствуете после этого. Если это оставит вас чувствующим себя "выпотрошенным", умственно подавленным и летаргическим, после этого вы вероятно клонитесь ко сну, значит вы расположены к медленно-окисляямому вегетарианскому метаболизму и вам следует ограничить потребление белка и жира, благоприятно будет строить питание на овощах, фруктах и углеводах . Если большое потребление концентрированных белков оставляет в вас чувство силы, физической и умственной, то вы, вероятно, склонно к быстрому окислительному метаболизму плотоядных сжигают сахар и углеводы очень быстро, чрезмерное потребление сахара или крахмала сделает вас чрезмерно нервным, из-за перевозбуждения нервной системы. Быстрые окислители получают энергию путем переваривания большого количество животных жиров и белков, которые направляются в печень для превращения в гликоген. Печень после этого распределяет гликоген в кровоток в форме глюкозы - единственной форма топлива, которую организм может сжигать-в постепенно измеряемых дозах, по мере необходимости. Вот почему быстрые окислители требуют устойчивой поставки белков и жиров в их рационе, но должны ограничивать потребление сахара и крахмала.
К счастью, большинство из нас имеют сбалансированный метаболизм, который может справиться с обеими разновидностями пищи при правильном сочетании. Хотя наши пищеварительные тракты первоначально были разработаны природой для диеты фруктов и овощей, наши пищеварительные системы развили способность производить желудочные соки требуемые для переваривания мяса, которое стало частью рациона человека 50 000-100 000 лет назад. Если большое количество животного белка не оставит в вас чувство истощения, и если большие дозы сахара и крахмала не заставляют вас нервничать, то вы, вероятно, сбалансированный метаболизатор, который нуждается только в выборе полезных продуктов из обеих категорий и их правильном сочетании для потребления. В Дао диеты, однако, это только первые шаги в регулировании диеты. Сезон и климат, например, необходимо также рассматривать для обеспечения, так что внешний холод зимы балансируется дополнительной внутренней жарой Ян-продуктов, жаркая летняя погода дополняется охлаждением Инь-продуктами, сухой климат компенсируется дополнительное увлажнение продуктов и так далее. Даосы, как правило, предпочитают местные продукты, потому что они гораздо более свежие и наполнены жизненной силой собственного Чи. Сегодня современная пищевая промышленность, в сочетании с высокоскоростным транспортом, позволяет есть Флоридские апельсины на Аляске, замороженные креветки в середине пустыни и все виды обработанной упакованной "нездоровой пищи" в любое время дня и ночи, в любом месте на земле. В результате, современные диеты полностью утеряли синхронность с природными условиями географии, сезона и невидимых космических сил.
Даосы также указывают на то, что они едят продукты с естественным сродством для своих самых слабых органов и связанных с ними энергетических систем. Даосские диеты направлены на укрепление четырех основных систем организма: пищеварительной, выделительной, дыхательной и кровеносной. Когда эти четыре функциональные системы правильно питаются, гармонизированы и здоровы, здоровье и жизнеспособность всего организма обеспечены. Основной целью Даосских диет является повышение сексуальной потенции путем стимуляции половых желез и укрепления половых органов. Цель здесь не увеличить сексуальное удовольствие, но увеличить секрецию жизненных жидкостей и гормонов таких как сперма, их "жизненная суть" необходима для оптимальной витальности и невосприимчивости к болезням. Сексуальная суть обеспечивает наш большой внутренний источник chee, а сексуальная мощь это главный показатель хорошего здоровья. Поскольку мясо составляет такую большую часть западных диет, несколько Даосских рекомендаций по потреблению мяса должны быть полезными. Великий врач династии Тан Sun Ssu-mo и другие Даосские диетологи всегда предупреждали о долгосрочных последствиях употребления в пищу большого количества мяса домашних животных, таких как говядина и свинина. Единственным домашним мясом, которое они считали безопасным и здоровым для человеческой системы, была собака, и это было рекомендовано только во время интенсивного холода середины зимы. Причина того, что домашние животные такой плохой источник человеческого питания в том, что их собственные диеты питания состоят главным образом из отходов кухни, отбросов и высушенных комбикормов. Сегодня ситуация еще более усугубляется всеми синтетическими гормонами, антибиотиками и другими препаратами регулярно скармливаемыми животным. Даосы всегда рекомендовали дикую дичь как наиболее питательный вид мяса для человека. Особенно хороша оленина, потому что олени питаются всеми видами диких орехов, листьев, ягод, коры и других трав, которые появляются в китайской фармакопее в качестве средств для человека.
Переход на правильное питание начинается с осознания необходимости и сравнивания различных источников информации и концепций питания. Поскольку по образованию я химик, эта книга сразу показала мне насколько плохо и неправильно я питаюсь с точки зрения химии пищеварения. Осознав проблему в 2001 году я первым делом исключил из рациона самые вредоносные сорта мяса - свинину, жирную говядину и т.д, но какое-то время продолжал употреблять телятину и оленину (да простит меня Господь, пусть даже мне придётся ответить по закону кармы за оплату убийства невинных существ) и начал потихоньку комбинировать продукты в соответствии с правилами раздельного питания. Практически сразу я ощутил прилив сил, стал спать в среднем на 1.5-2 часа меньше и стали проходить все проблемы с пищеварением, такие как запоры, изжога, тяжесть в животе и гастрит. Всё большее место в моём рационе стали составлять овощи, фрукты и злаки, особенно полюбился рис басмати и овощные рагу. За 2 года само по себе отвалилось всё мясо, а ещё за 2 года я полностью потерял аппетит к рыбе и курице. Всё это произошло само по себе, а сегодня один вид мёртвой плоти вызывает отвращение. Я лучше буду деревяшку жевать, чем отравлю своё тело, ум и сознание мертвечиной. Кстати, только через год после отказа от мяса в мою голову пришла мысль "что есть животных это просто дикость несовместимая с титулом образованного человека". В связи с этим не лишним будет упомянуть, что наши гастрономические привычки во многом определены микроорганизмами живущими в нашем теле и сегодня появляется всё больше информации на тему того, насколько наше поведение и мироощущение зависит от крошечных существ живущих в нашем теле:
аконит
 купить аконит
Что бы избавиться от паразитов и нежелательных микроорганизмов в Аюрведе применяют настойку "Черного корня" у нас он известен как аконит и обладает широчайшим спектром действия включая борьбу с раком и другими неизлечимыми фармакологией болезнями. После перехода на правильное питание советую пройти курс профилактики аконитом, однако должен предупредить - это сильный парализующий яд, так что внимательно прочтите методику применения, лучше проводить курс под надзором опытного врача аюрведиста или паразитолога. Как только вы почувствуете действие препарата, важно остановиться на достигнутой дозе и не в коем случае не увеличивать дневную дозу. Обычно курс занимает 2-3 недели и вычищает всё тело, включая кишечник, так что потребуется время для восстановления микрофлоры.

Обратите внимание, однако, что вы получите очень мало питательной пользы даже от самой свежей дикой пищи, если вы приготовите ее "до смерти". Любое мясо, которое подходит для потребление человеком должно быть съедено как можно реже, предпочтительно сырым или, по крайней мере, частично сырым. Стейк Тартар и Карпаччо являются хорошими примерами. сырые блюда из говядины, которые наполнены своими собственными природными ферментами. Японские сашими (сырая рыба) еще лучше; действительно сашими, возможно, является самой питательной, богатой ферментами, естественно усваиваемой формой животного белка во всем меню матери-природы, факт отражается долголетием японского народа. Даосы всегда рекомендуют дикую рыбу из морей и рек над домашней рыбой, выращенной в застойном состоянии когда пруды кормят и на "рыбном чау". Тот же принцип действует и в отношении курицы. Китайские врачи сегодня все еще рекомендуют что бы их пациенты употребляли только tu-ji ("цыплят земли") и избегали Ян-дзи ("культивируемых цыплят"). Земляные куры-это те, кто остался бродить по полям и лесам, чтобы кормить себя, а не искусственная, денатурированная диета домашней птицы. Вы можете помогать, а не мешать пищеварительной системе матери-природы при соблюдении следующих основных Даосских принципов правильного питания:
* Ешьте экономно, и вы будете жить долгой и здоровой жизнью. Основной даосской мерой является питание до 70-80 процентов. мать природа неизменно наказывает чревоугодников всевозможными страданиями. Человеческое тело просто не может использовать огромные количества и комплекс комбинации пищи, которой цивилизованный, сидячий человек стремится наполнитьсебя ежедневно.
* Перед проглатыванием тщательно разжевывайте пищу. Особенно это относится к углеводам, которые требуют первоначального переваривания щелочной птиалин фермент в слюне полости рта. Совет Ганди на эту тему звучит с мудростью Дао: "пей свою еду и жуй свои напитки’, что значит что твердая еда должна быть пережевана до жидкостной формы перед заглатыванием, а жидкости должны быть проглочены так медленно как твердая еда.
* Избегайте экстремальных горячих и холодных температур в продуктах питания и напитках. Чрезмерно горячий суп, например, раздражает нежную слизистую рта и пищевод, который ухудшает слюноотделение и перистальтику. Одно из худших нарушений пищеварения-пить ледяную воду или другую холодную жидкость с едой. Таким образом останавливается пищеварение и запускается гниение и заквашивание. К тому времени когда температура желудка вернется к нормальному, будет слишком поздно для начала правильного пищеварения. По сути, любой напиток в больших количествах вместе с пищей, разбавляет желудочный сок и ухудшает пищеварение. Вино и пиво, однако, исключения потому что они заквашены (т. е. пре-переварены) и таким образом они на самом деле помогает пищеварению при приеме в умеренных количествах. Даже Библия советует "взять немного вина ради желудка".
Тропология: наука о Комбинировании продуктов питания По сравнению с Даосскими концепциями баланса, Западное понятие "сбалансированного питания" является упрощенным и поверхностным. Западные врачи советуют всем чтобы взять "немного всего на каждом приеме пищи", смешивая вместе такие разрозненные ингредиенты, как мясо, молоко, крахмал, жир и сахар. Такие неизбирательные потребление пищи ничем не отличается от заливки комбинации газа, масла, спирта и сахара в бензобак автомобиля. Эти смеси не будут гореть эффективно, дают мало энергии и быстро засоряют двигатель так сильно, что вся система останавливается. Совет, данный в цитате на начало этой главы из книги, подаренной императору-основателю династии Мин по случаю 100-летия со дня рождения автора, отчетливо отражает тот факт, что древние китайцы прекрасно понимали важность науки комбинирования продуктов питания. Эта мудрость была известна на Западе также, о чем свидетельствует строгое правило Моисея, что мясо и молоко никогда не должны употребляться в одной и той же еде. На простом английском языке Инь и Ян диеты сводится к "тропологии", термин, который вы и, без сомнения, ваш врач, вероятно, никогда не слышали раньше. Западный научный эквивалент баланса Инь / Янь в пищевых комбинациях-это то, что мы все узнали в химии начальной школы: кислотный / щелочной баланс, или "ПЭ-аш". Мы все знаем что если мы добавили щелочь к равному количеству кислоты, то получается нейтральная среда, как обычная вода. Это принцип достижения бикарбоната (сильно щелочного pH) для облегчения "кислотного расстройства желудка". Для того чтобы начать эффективное пищеварение любого сконцентрированного животного протеина, желудок должен выделять пепсин. Но также известен факт, что пепсин может действовать только в сильно кислотной среде, которую необходимо поддерживать на нескольких часов для полного переваривания белков. Установлен факт науки, что когда мы жуем кусок хлеба или картофеля или любой другой углевод/крахмал, птиалин и другие щелочные соки сразу же выделяется в пищу из слюны во рту. При проглатывании алкализованные крахмалы требуют щелочной среды в желудке, чтобы завершить их пищеварение. Любой должен быть в состоянии понять, что же происходит, когда вы употребляете белок и крахмал вместе. Кислотные и щелочные соки выделяются одновременно в ответ на входящие протеин и крахмал, быстро нейтрализуют одно другое и в желудок выходит слабый, водяной раствор , который не переваривает ни белок, ни крахмал должным образом. Вместо этого белки гниют, а крахмалы бродят благодаря постоянному присутствию бактерий в пищеварительном тракте. Это гниение и заквашивание основная причина всех видов пищеварительного дистресса, включая газ, изжогу, колики, запор, вонючий стул, кровоточащие язвы, колит и так далее. Много так называемых "аллергий" также результат неправильных комбинаций еды: кровь забирает токсины из забродившей внутри пищи, пока она медленно проходит по кишечнику, и эти токсины, в свою очередь, вызывают сыпь, крапивницы, головные боли, тошноту и другие симптомы, обыкновенно заклеймленные как "аллергии". Последний факт в том, что: когда вы нарушаете работу желудка, потребляя пищу в беспорядочных сочетаниях, бактерии в вашем пищеварительном тракте получают все питательные вещества и процветают, в то время как вы получаете все отходы и страдаете. Согласно недавнему опросу в Америке, средний американский мужчина сегодня несет около 5 фунтов не переваренного, гнилого красного мяса в своем кишечнике. Оставьте 5 килограмм мяса в темном, теплом, влажном месте на несколько дней и убедитесь сами в результатах гниения. В действительности, защищаясь от хронического токсического отравления неправильно совмещенных видов пищи, тело начинает выделять большое количество слизи (мукус) для того чтобы задержать токсические частицы от попадания в кровь. Когда это происходит при каждом приёме пищи, изо дня в день, каждую неделю, в течении многих лет эта слизь накапливается в складках толстой кишки. Это приводит к сужению прохода кишечника через и постоянному просачиванию токсинов в кровь осмотическим давлением. Колит и рак являются следующими стадиями ухудшения состояния толстой кишки, вызванного этими состояниями. Сопоставив Дао диеты с Западной научной терминологией, давайте внимательно рассмотрим практическую сторону тропологии с некоторыми конкретными примерами комбинирования продуктов питания.
Следующие категории пищевых комбинаций охватывают большую часть "кулинарных преступлений" против природы, совершаемых ежедневно по всему миру сегодня. Этот список основан главным образом на работе Dr Herbert M. Shelton
* Белок и крахмал. Это худшее возможное сочетание продуктов, чтобы смешать вместе за один прием пищи, и все же это оплот современного западнго диетпитания: мясо и картошка, гамбургеры и fries... Когда пережеванная пища достигает желудка, переваривание крахмала, щелочных ферментов не прекращается, тем самым предотвращая переваривание белка пепсином и другими кислыми желудочными соками. Вездесущим бактериям в животе таким образом позволено атаковать протеин и начинается гниение, представляя питательные вещества в большинстве бесполезные для вас и производящие токсичные отходы и грязные газы, в том числе такие яды, как индол, скатол, фенол, сероводород, фенилпропионовая кислота, и другие. Если это так, вы вполне можете задаться вопросом - почему у желудка нет проблем с обработкой продуктов, которые естественно содержат как белок, так и крахмал, например, цельные зерна? Так доктор Шелтон отмечает, что есть большая разница между перевариванием природной моно пищи и перевариванием смеси различных продуктов. К одиночном типе еды с комбинацией крахмал-протеина, тело может легко отрегулируйте свои соки. Но когда разные продукты едят с разными, даже противоположными, пищеварительными потребностями, эта точная регулировка соков становится невозможной.’ Правило: ешьте концентрированные белки, такие как мясо, рыба, яйца и сыр отдельно от концентрированных крахмалов, таких как хлеб, картофель и рис. Например, съешьте тосты или яйца на завтрак, пирожок гамбургера или булочку на обед, мясо или картофель на ужин.
* Протеин и протеин. Различные протеины имеют различные пищеварительные требования. Например самое сильное ферментативное действие на молоке происходит в течение последнего часа переваривания, тогда как на мясе это происходит в течение первого часа и на яйцах где-то посередине. Поучительно вспомнить древний закон питания, который Моисей наложил на свой народ, запрещающий одновременное употребление молока и мяса. Два аналогичных типа мяса, таких как говядина и баранина, или два типа рыбы, такие как лосось и креветки, не являются достаточно разными по своей природе, чтобы вызвать пищеварительный конфликт в животе и могут таким образом быть переварены совместно. Правило: съешьте только один главный тип протеина на одиночной еде. Избегайте комбинаций, таких как мясо и яйца, мясо и молоко, рыба и сыр. Обеспечьте усвоение всего спектра жизненно важных аминокислот, варьируя типы концентрированных белков, принимаемых во время различных приемов пищи.
* Крахмал и кислота. Любые пищевые кислоты вместе с крахмалом приостанавливает секрецию птиалина, биохимический факт нашей жизни, с которым все врачи соглашаются. Поэтому, если вы потребляете апельсины, лимоны и другие кислые плоды, или кислоты, такие как уксус, наряду с крахмалом, никакой птиалин не выделяется во рту для того чтобы начать первую стадию пищеварения крахмала. Следовательно, крахмал попадает в желудок без необходимых алкалических соков и бактерии начинают закваску. Одна чайная ложка уксуса или его эквивалент в других кислотах-это все, что нужно, чтобы полностью приостановить слюнное переваривание крахмала во рту.
Правило: едят крахмалы и кислоты во время раздельного приема пищи. Например, если вы едите тосты или хлопья на завтрак, пропустите апельсиновый сок. Если вы едите крахмал на основе лапши или риса, избегайте уксуса, а также концентрированного белка. * Белок и кислота. В виду того что протеин требует кислотной среды для правильного пищеварения, избегайте кислотных продуктов. Когда кислота продуктов питания попадает в желудок, она угнетают секрецию соляной кислоты, а белок-фермент пепсин может работать только в присутствии соляной кислоты, а не просто любой кислоты. Поэтому апельсиновый сок препятствует правильному перевариванию яиц, а сильная уксусная заправка на салат препятствует перевариванию стейка.
* Протеин и жир. В физиологии мы находим факт принятый всеми врачами " было показаны, употребление жиров оказывает выраженное ингибирующее влияние на секрецию желудочного сока.’ В течение двух-трех часов после проглатывания жира концентрация соляной кислоты и пепсина в желудке резко снижаются. Это задерживает пищеварение всех протеинов принятых вместе с жиром, давая бактериям возможность разлагать белок. Вот почему жирное мясо, такое как бекон и "мраморные" стейки, или постное мясо, жареное в жире, так тяжелы для переваривания.
Правило: употребляйте концентрированные белки и жиры в отдельных приемах пищи. Когда вы не можете избежать смешивания, ешьте много сырых овощей, чтобы помочь их переваривание и выводу из тела.
* Протеин и сахар. Все без исключения сахара ингибируют секрецию желудочного сока в желудке. Потому что сахар не переваривается ни во рту, ни в желудке. Вместо этого, сахара проходят сразу в малый intestine для пищеварения и усваивания. При потреблении в комбинация с протеином, как торт после стейка, не только сахара блокирует пищеварение протеинов путем подавления гастрического секретирования, сахара сами задерживаются в животе и эта задержка позволяет бактериям заквасить сахара, выпуская вредные токсины и газы, которые еще больше ухудшают пищеварение.
Правило: Избегайте употребления сахара и белков во время одного приема пищи.
• Крахмал и сахар. Установлено, что при попадании сахара во рту вместе с крахмалом выделяеющаяся слюна во время жевания не содержит птиалина, тем самым блокирая усвоению крахмала до того, как он достигнет желудка. Кроме того, такая комбинация блокирует прохождение сахара через желудок, пока крахмал не переварится, заставляя его бродить. Побочные продукты сахарного брожения кислые, что в свою очередь дополнительно ингибирует переваривание крахмалов, для переваривания которых требуются щелочные среды. Хлеб (крахмал) и масло (жир) вполне совместимая комбинация, но когда вы намазываете ложку меда или варенья, вы вводите сахара, которые мешают пищеварению крахмала, содержащегося в хлебе. Тот же принцип применяется к хлопьям для завтрака, посыпанным сахаром, сильно замороженным пирожным, сладким пирогам и так далее.
Правило. Ешьте крахмал и сахар отдельно.
• Бахчевые культуры. Дыни являются такой совершенной пищей для людей,что они не требуют никакого пищеварения в желудке. Вместо этого они быстро проходят через желудок и переходят в тонкий кишечник для переваривания и усвоения. Но это может произойти только тогда, когда желудок пустой а дыни едят отдельно или в сочетании только с другими свежими сырыми фруктами. Потребляемые вместе или после другой едой которая требует комплекса пищеварение в животе, дыни не могут пройти в малый intestine до тех пор пока пищеварение другой еды в животе не будет закончено. Так они быстро заквашиваются и вызывает всевозможные расстройства желудка.
Правило: ешьте дыни в одиночку или оставьте их в покое.
• Молоко. Теперь мы подошли к одному из самых спорных и непонятных пунктов в Западной диете. Азиаты и африканцы традиционно избегали молока-кроме как слабительное. Но в западном мире людям говорят пить молоко каждый день на протяжении всей жизни. Если мы посмотрим на природу, то увидим, что молодняк питается исключительно молоком, пока не отлучится от него другими продуктами. Тем не менее, взрослые сегодня регулярно "запивают" другие продукты холодным молоком. Молоко сразу свернется при попадании в желудок, так что если есть другая пища получившийся творог коагулирует вокруг других частиц пищи и изолирует их от воздействия желудочными соками, задерживающим пищеварение достаточно долго, чтобы допустить начало гниения.
Поэтому первое и главное правило потребления молока - есть отдельно от других продуктов или не есть вообще.
Сегодня, молоко сделано даже более неудобоваримым всеобщей практикой пастеризации, которая разрушает естественные энзимы и изменяет сложную структуру белки. Сырое молоко содержит активные ферменты лактазу и липазу, которые позволяют сырому молоку переваривать себя. Пастеризованное молоко, в котором разложилась лактаза и другие активные ферменты, просто не может правильно усваивается взрослым людьми, и даже младенцы должны иметь проблемы с этим, о чем свидетельствуют высыпания, респираторные недомогания, газовые и другие распространенные недуги младенцев, вскармливаемых из бутылочки. Недостаток энзимов и изменение жизненно важных белков также оказывает нарушение усвояемости кальция и других минеральных элементов в молоке, во многом неусвояемых. В течение 1930-х годов д-р Фрэнсис М. Поттенгер провел 10-летнее исследование относительного влияния пастеризованных и сырых молочных диет на 900 кошек. Одна группа не получала ничего, кроме сырого цельного молока, в то время как другая не получала ничего, кроме пастеризованного цельного молока из того же источника. На сыром молоке группа процветала, оставаясь здоровой, активной и бодрой на протяжении всей своей жизни, но группа, питающаяся пастеризованным молоком, вскоре стала вялой, подавленной и сильно уязвимой к болезням, включая болезни сердца, отказ почки, дисфункцию щитовидной железы, заболевания дыхательных путей, выпадение зубов, хрупкость костей, воспаление печени и др. Но что привлекло наибольшее внимание Доктор Pottenger так это то, что случилось со вторым и третьим поколениями. Первые потомки группы пастеризованного молока родились с плохими зубами и маленькими, слабыми костями - явный признак дефицита кальция, который свидетельствовал об отсутствии всасывания кальция из пастеризованного молока. Поколение сырого молока оставалось таким же здоровым, как и их родители. Многие из котят в третьем поколении пастеризованной группы были мертворожденными, в то время как те, что выжили были стерильны и не могли размножаться. Эксперимент должен был закончиться, потому что не было четвертого поколения кошек, питающихся пастеризованным молоком, хотя группа сырого молока продолжала размножаться и процветать до бесконечности. Если это недостаточное доказательство отрицательных влияний пастеризованного матерей обычно умирают не познее 6 месяцев, это один из фактов , которые коммерческая молочная промышленность ненавидит признавать и умышленно замалчивает. Несмотря на эти научные доказательства в пользу сырого молока и против пастеризованного молока, и несмотря на то, что до начала ХХ века человеческий вид процветал на сыром молоке, теперь незаконно продавать сырое молоко потребителям во всех Штатах Америки, кроме нескольких. Это намного более выгодно молочному производству продавая пастеризированое молоко, чтобы продлить срок его хранения. Кроме того, пастеризация делает молоко больных коров в антисанитарных молочных заводах относительно "безвредным", убивая некоторых, но не всех, опасных микробов, и это тоже сокращает расходы для молочной промышленности. Потребовалось всего три поколения, чтобы пастеризованное молоко сделало кошек доктора Поттенгера стерильными и ослабленными. Вот примерно сколько поколения американцев и европейцев питались пастеризованным молоком. Сегодня бесплодие стало серьезной проблемой для молодых американцев, в то время как дефицит кальция стал настолько безудержным, что более 90 процентов всех американских детей страдают хроническим кариесом. Ситуация сегодня ещё хуже, молоко сейчас регулярно ‘гомогенизируют’, чтобы от отделять сливки от молока. Это включает фрагментацию и измельчение молекул жира до такой степени, что они не будут отделяться от остальной части молока. Но это также позволяет этим крошечным фрагментам молочного жира легко проходить через ворсинки тонкой кишки, значительно увеличивая количество денатурированного жира и холестерина в крови.
Фактически, вы поглощаете больше молочного жира из гомогенизированного молока, чем из чистых сливок! Женщины, обеспокоенные остеопорозом, должны принять к сведению эти факты о пастеризованных молочных продуктах, что такое денатурированное молоко не даёт достаточно кальция, очевидно, что женщины, которые потребляют большое количество различных пастеризованных молочных продуктов, составлят самый высокий в мире процент заболеваний остеопорозом. Сырая капуста, например, поставляет гораздо больше усваиваемого кальция, чем любое количество пастеризованного молока, йогурта, творога или любого другого денатурированного молочного продукта. Недавние изучения в исследовательском центре в Grand Forks, Северная Дакота, показывают что элемент Бор также необходимый фактор для поглощение кальция из пищи и использование его для построения костей. И где мы найдем Бор? В свежих фруктах и овощах, особенно в яблоках, грушах, винограде, капусте, и других листовых овощях, где мы также находим кальций. Природа уже обеспечила обильные источники всех жизненно важных питательных веществ, но человек настаивает на приготовлении и обработке их до смерти, а затем задается вопросом, почему его диета не работает.’ Взрослые должны серьезно пересмотреть молоко как состав их ежедневных диеты, если они не могут получить цельное коровье молоко. Пичкать детей пастеризованным молоком ‘чтобы они росли " крепкими и здоровыми’ - просто глупость, потому что они просто не могут усвоить питательные вещества. Действительно люди, особенно женщины и дети должны исключить все пастеризованные молочные продукты питания.
Правило: исключите пастеризованное и гомогенизированное молоко полностью из своего рациона.
Из личного опыта поделюсь с вами наблюдениями за собой и другими людьми: в Индии сырое цельное коровье молоко - один из самых распространённых продуктов, обычным людям рекомендуют пить стакан теплого молока с сахаром и иногда куркумой, иногда шафраном(для успокоения нервной системы и хорошего сна) на ночь не смешивая ни с чем больше. Таким образом есть целая ночь на полноценное переваривание молока и получения из него всех питательных веществ. Для тех, кто занимается йогой и обладает хорошим пищеварительным огнём хорошо пить молоко сразу после занятия йогой, молоко как в топке сгорает в желудке полностью усваиваясь и питая тело. Молоко для йога - один из любимейших и полезнейших продуктов, полностью обеспечивает потребность в белках, минералах и многих витаминах. Следует избегать ферментированных молочных продуктов таких как йогурт и сыр ибо это отходы жизнедеятельности микроорганизмов. Вместо этого в Индии получают кёрд и панир сворачивая подогретое молоко лимонным соком.
• Десерты. Следует избегать сладкого десерта после большой трапезы, так как этот вид пищи плохо сочетается со всем. Даже свежих фруктов следует избегать сразу после большой еды, потому что это приведёт к брожению вместо переваривания. Если у вас действительно сильная тяга к сладкому, то ешьте торты, пироги и пирожные как целый приём пищи. Они все еще не хороши для вас, но по крайней мере съеденые самостоятельно они не причинят так много гастрических нарушений и токсических субпродуктов как если принимать их после еды.
Правило: Избегайте сладких крахмалистых десертов, а также фруктов, после больших порций белков или углеводов.
Правильное совмещене азличных продуктов приводит к правильному пищеварению и метаболизму. Без полного пищеварения, питательные вещества даже самой полезной пищи не могут быть полностью извлечены и усвоены организмом. Кроме того, неполное пищеварение и неэффективный метаболизм являются первопричинами накопления жира и холестерина в организме. Низкокалорийная диета из переваренных, обработанных и неправильно комбинированных продуктов приводит к полноте и отложению жиров в артериях, так как неправильная смесь топлива будет оставлять нагар на свечах зажигания двигателя, закупоривают поршни и создавая газообразный выхлоп. С другой стороны, если продукты правильно сочетаются для потребления, то независимо от того, сколько калории или сколько холестерола они содержат они не сделают вас полным и не закупорят ваши вены и органы, особенно если по крайней мере половина вашей ежедневной еды составляют натуральные продукты. Если следовать правилам трофологии, нет необходимости быть фанатиком в управлении своей диетой, не нужно считать калории и не нужно беспокоиться о холестерине. Отметим также, что нет таких продуктов, как 100 процентов протеина или 100 процентов углеводов. Что важно, так это протеин или углевод будут главным питательным элементом в любой определенной еде. В целом, если продукт питания содержит 15 или более процентов протеина, он классифицирован как "продукт протеина", тогда как 20 процентов или больше углевода делают "продукт углевода". При совмещении различных типов еды в одиночном приёме, не имеет значение много или немного протеина или углевода, если добавлено достаточное количество сырых овощей для того чтобы обеспечить активныё энзимы.
Взгляд на природу доказывает это. Плотоядные животные никогда не потребляют крахмалы с мясом, но они дополняют пищеварение и периодически очищают кишечник, пережевывая дикие сорняки, которые обладают лечебными свойства. Наблюдатели за птицами также наблюдали на протяжении веков, что птицы едят жуков и червей в одно время суток, семена и ягоды в другое, но никогда оба вместе. Что заставляет современного человека думать, что его пищеварительный тракт так отличается от всех других видов в природе? Хотя традиционная Китайская диета опирается на рис вплоть до середины двадцатого век, рис потреблялся по правилам трофологии. Например, когда китайские семьи едят дома, в их питании обычно много свежих овощей и бобов и очень мало мяса. Когда китайцы идят вне дома на большом банкете в ресторане, рис не подается вообще, специально для того, чтобы это не мешало наслаждению и перевариванию всего мяса, рыбы и птицы, которые всегда появляются в банкетном меню. Сегодня, однако, самомоднейшие lifestyles размыли эти здоровые привычки еды среди городских китайцев, к ущербу их здоровья и долголетия. Еще в 1920-е годы, до того, как современный мир оказал большое влияние на китайский образ жизни, в Китае было проведено обширное исследование, ученые по питанию сравнивали типичные привычки китайцев и американцев. Обследованные регионы расположены в Центральнм и прибрежном Китае, в сельских районах, где традиционный образ жизни и привычки питания не сильно изменились в течение многих столетий, но где относительный мир и процветание дало местным домохозяйствам полный выбор продуктов питания. Исследования показали, что среднестатистический китаец, получает свыше 90 процентов пищевой энергии из зерна и зерновых продуктов, при этом только 1% поступает из продуктов животного происхождения, а все остальное-из свежих растительных источников.
Такое же изучение после было проведено по привычкам еды типичных Американцов: у 39 процентов американцев пищевая энергия поступает из зерновых культур, 38 процентов-из продуктов животного происхождения, а большинство остальных 23 процентов-из рафинированного сахара. Овощи а фрукты составляли ничтожную часть американской диеты. Вряд ли можно придумать более плохо сбалансированную диету с точки зрения трофология! По результатам экспериментов доктора Pottenger с кошками, ущерб от таких денатурированных диет может быть передан следующему поколению.
Биг американ мил -" большая американская еда" быстро распространяет пищеварительное и метаболически недомогание повсеместно в мире через огромные корпоративные сети быстрого питания. Это все-американская еда состоит из чизбургера с картофелем фри, запитым молочным коктейлем или сладкой колой. Чизбургер сочетает в себе два различных сорта концентрированного белка - мясо и сыр. На вершине белая мука-чистый крахмал. Далее идет большой мешок глубоко обжаренного картофеля, тем самым добавляя более концентрированный крахмал во фритюре на несвежем масле. Окончательно, этот беспорядок смыт вниз большим шейком молока, добавляя пастеризованное молоко к мясу, крахмалу и жиру, а также несколько ложек рафинированного белого сахара. Нарушение одного или двух правил трофологии еды достаточно плохо, но большая американская еда ломает по крайней мере шесть. Неудивительно, что в недавнем общенациональном обзоре здравоохранения в Америке, в бюллетене Ассошиэйтед Пресс в июле 1986 года 49 процентов населения сообщали о хронических ежедневных болях в желудке и желудочно-кишечном тракте, запорах и других недугов пищеварительного тракта. Ситуация с питанием в западном мире гораздо серьезнее, чем могут признать любые государственные органы здравоохранения. Это в большинстве потому что пищевая промышленность стала одним из крупнейших, самых мощных предприятий в западном мире, особенно в Америке, где перерабатывающая продукты питания промышленность представлена одним из самых мощных лобби в Вашингтоне. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), которое решает, какие продукты могут быть проданы на рынке, работает в первую очередь на профессиональных чиновниках, а не пищевых ученых, и они не проводят никаких научных тестов. Вместо этого, они опирается на тесты и отчеты, представленные теми самыми корпорациями, которые хотят получить новый продукт питания на рынок! Сырое сертифицированное молоко стало противозаконным в большинстве положений, и забыты дни когда люди смогли пойти вниз к местному рынку под открытым небом и закупить свежую продукцию, как до сих пор возможно в Азии и большей части Европы. И поэтому американцы продолжают страдать среди самым высоким в мире процентом заболеваемости болезнями сердца, раком, расстройства пищеварения и другими смертельные заболеваниями. Факты-это факты, поэтому взгляните на следующие поразительные факты о диете и недоедании в Америке, составленные американскими медицинскими учеными и опубликованный в издании марта / апреля 1958 года американского журнала клинического питания. Тщательное сравнительное изучение диет и здоровье нищих в Индии и, по-видимому, здоровых молодых американских подростков показало, что в Индии среднесуточное потребление калорий для типичного нищего составило меньше половины от типичного американца. Однако лишь 6,25% нищих имели какие-либо признаки дефицита питания, в то время как ошеломляющие 75 процентов американских подростков показало признаки острого недоедания. Только 1,25 процента индийских нищих страдали плохими зубами, сравненные с более 90 процентами молодых Американцов. Вывод: типичный нищий в Индии получает больше здоровья от своего скудная питания, чем средний американский подросток из своей "богатой" диете.
К сожалению интервенция американских корпораций на рынках Азии привела к ухудшению питания простых людей в Индии, Китае, России и других странах. Сегодня многие индусы едят чипсы и пьют кока-колу, городские жители страдают лишним весом и диабетом. Очень надеюсь, что все мы - жители планеты земля - братья и сёстры разных рас и национальностей наконец поможем друг другу стать здоровыми и счастливыми. Все мы - клетки одного организма "Человечество" и только вместе мы сможем добиться гармонии и мира на Земле!!!!!
Аналогичное исследование в Мексике показало аналогичные результаты. Сентябрьский 1951 г. выпуск журнала Harper's сообщает о результатах многолетнего исследования диетических привычек мексиканских крестьян, проведенные доктором Массачусетского технологического института Робертом Харрисом. Утверждает доклад, к удивлению исследователей, эти бедные мексиканцы показали меньше доказательств недостатков недоедания, чем Мичиганский школьник … Анализ всей их еды группой др. Harris показал что Otomis (индейцы обитающие в засушливой долине Mesquital к северу от Мехико), как обитатели трущоб Мехико получали почти достаточное количество всех питательных веществ, кроме рибофлавина. В действительности, их питание определенно превосходит среднестатистического человека, живущего в Бостоне и Нью-Йорке в Соединенных Штатах. ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ.....